Altitude-Paket
In der ALTITUD-Kombination präsentieren wir zwei Varianten desselben Kaffees, die bei unterschiedlichen Temperaturen und Röstzeiten geröstet wurden. So zeigen wir den Wandel des Geschmacks von maskulin, kräftig und intensiv hin zu feminin, zart und blumig.
Einzelbetrieb – Höhe 1800 mMikrolot 380 kgArabica-Kaffee – Castillo und CatimorSCA-Bewertung: 84+ Punkte (Sehr gut)
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Preisspanne: 28,50 € bis 58,00 €
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BESCHREIBUNG
BESCHREIBUNG
Herkunft
, Filandia, Quindío, Kolumbien, EL Cielo Farm
Höhen
: 1.800 und 1.600 Meter über dem Meeresspiegel
Geröstet von
Marietta Leonhard, Kopiton Rosterei, Kiel
Wöchentlich frisch geröstet
Hinweis: Der Kaffee wird als ganze Bohnen verkauft. Wählen Sie bei Bedarf an der Kasse die gewünschte Mahlstärke aus.
Dieses Set enthält denselben Kaffee von unserer Farm El Cielo, der bei zwei unterschiedlichen Rösttemperaturen und -dauern geröstet wurde. So wird der Wechsel im Charakter deutlich: von maskulin, kräftig und intensiv hin zu feminin, zart und blumig. Eine Möglichkeit, die natürlichen Aromen zu vergleichen, zu entdecken und herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt. Das Set bietet Ihnen ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis als der Einzelkauf.
VERKOSTUNGSPROFIL
EL CIELO
This harvest we present a clean and sweet, silky cup with flavors of chocolate, maple syrup, in balance with a vibrant acidity that reminds of rasperries. This harvest feels warm and cozy almost like a hug.
EL CIELO DARK
In dieser Ernte präsentieren wir eine reine und süße, seidige Tasse mit Aromen von Schokolade, Ahornsirup und Mandeln. Diese Version des „Cafe del Cielo“ ist dunkler geröstet und zeichnet sich durch eine kräftige Intensität aus.
Perfekt für alle, die sich nach einem starken, klassischen italienischen Espresso sehnen.
DIE GESCHICHTE HINTER DIESER ERNTE
Auf 1.800 Metern Höhe schaffen der vulkanische Boden und das einzigartige Mikroklima außergewöhnliche Bedingungen für den Kaffeeanbau. El Cielo bedeutet auf Spanisch „Himmel“ – ein Name, der von den Morgenwolken inspiriert ist, die die Kordilleren hinaufziehen.
Dies ist unsere jüngste Ernte und das Ergebnis unseres kontinuierlichen Engagements für regenerative Landwirtschaft. Unsere Pflanzen tragen nun seit 6 Jahren Früchte, und der Kaffee ist immer besser geworden, doch sie müssen zurückgeschnitten werden, um sich zu verjüngen. Dies wird neues Wachstum und neue Erträge in den kommenden Jahren anregen.
Diese Ernte war etwas ganz Besonderes, da wir einen wichtigen Gast auf der Farm hatten: den Jaguarundi, eine kleine Wildkatze aus Lateinamerika, die als eine der am wenigsten erforschten Katzenarten der Welt gilt. Es ist erstaunlich zu sehen, wie schön die Natur ist!
Wir glauben daran, außergewöhnlichen Kaffee im Einklang mit der Natur und mit Respekt für die Menschen dahinter zu produzieren.
BRÜHANLEITUNGEN
Dieser Kaffee ist so geröstet, dass er bei jeder von Ihnen gewählten Zubereitungsart – Filterkaffee, Aufguss oder Espresso – seine Vorzüge entfaltet.
Unsere Röstphilosophie ist einfach: Wir rösten die Bohnen nur leicht bis mittelstark, um das hervorzuheben, was der Boden, die Höhenlage und die sorgfältige Verarbeitung bereits hervorgebracht haben.
Durch diesen Ansatz wird das Aufbrühen zu einem aktiven Experiment. Die folgenden Richtlinien dienen als Grundlage, nicht als feste Regeln. Wenn Sie verstehen, wie sich kleine Anpassungen bei der Mahlung, der Wasserqualität und der Temperatur auf Ihren Kaffee auswirken, können Sie das Beste aus dieser Ernte herausholen.
Filterkaffee „
“ 15 g – 18 g Kaffee
250 ml Wasser
Wassertemperatur: 92–96 °C
Ziehzeit: 3–4 Minuten
Mahlgrad: mittelfein
V60
15 g Kaffee
250 g Wasser
0:00 Bis zu 60 g einfüllen
0:45 Bis zu 155 g einfüllen
1:30 Bis zu 250 g einfüllen
Mahlgrad: mittelfein
Espresso
18 g Kaffee
40 ml Espresso in der Tasse
Brühzeit: 18–22 Sekunden
Mahlgrad: Fein
VERSAND & RÜCKSENDUNGEN
Versand-
Kostenloser Versand für Bestellungen innerhalb Deutschlands ab 40 €
Kostenloser Versand für internationale Bestellungen ab 80 €
Standardversand
: 3–5 Werktage
Click & Collect (nur in Kiel verfügbar)
Holen Sie Ihre Bestellung bei Kopiton Roastery ab
Brunswiker Straße 61, 24103 Kiel
Mo–Fr: 10:00–17:00 Uhr
Sa: 11:00–17:00 Uhr
Keine Versandkosten für Click & Collect-Bestellungen
Rückgaben
siehe unsere Nutzungsbedingungen
PREISTRANSPARENZ
Wir haben den Preis für unseren Kaffee angepasst, um den steigenden Produktionskosten Rechnung zu tragen. Aufgrund der zunehmend extremeren klimatischen Bedingungen produzieren wir weniger Kaffee.
Wir stehen zudem vor logistischen Herausforderungen: Der Transport des Kaffees aus Kolumbien dauert länger und wird teurer.
Spezialitätenkaffee
Wir haben das Privileg, in jeder Phase des Kaffeeherstellungsprozesses tätig zu sein – von der Plantage bis zur Tasse. Wir produzieren kleine Chargen, deren Herkunft lückenlos zurückverfolgt werden kann. Wir wählen Bohnen von höchster Qualität aus und rösten sie jede Woche in kleinen Rösterien in Kiel.
Direkthandel
Wir haben uns vom Massenmarkt gelöst und verpflichten uns daher, unseren Mitarbeitern faire Löhne, Gesundheitsversorgung, Altersvorsorge und Urlaub zu gewähren.
regenerativ
Regeneration geht über Nachhaltigkeit hinaus. Nachhaltigkeit beschränkt sich darauf, keinen weiteren Schaden anzurichten, während Regeneration den Schutz und die Wiederherstellung der tropischen Wälder und ihrer gefährdeten Arten auf unseren Farmen durch Naturschutzmaßnahmen umfasst.
KUNDENSTIMMEN
KUNDENERFAHRUNGEN
MINA
München, Deutschland
KOSTA
Berlin, Deutschland
TASSH
Ljubljana, Slowenien
DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN
-
El Cielo
Seidig-blumig
-Schokolade . Ahornsirup . Himbeeren -
El Cielo Dark
Kräftiger klassischer Espresso-
-Noten von Schokolade, Ahornsirup und Mandeln
WIR STELLEN UNS EINE ZUKUNFT VOR…
wo Menschen und der Planet wichtiger sind als Profit
wo Natur und Mensch in Harmonie miteinander leben
