El Cielo
-Schokolade . Ahornsirup . Himbeeren
Einzelbetrieb – Höhe 1800 m
Mikrolot 380 Kilo
Arabica-Kaffee – Castillo und Catimore
SCA-Punktzahl: 85 Punkte (Ausgezeichnet)
Ganze Bohnen; Wählen Sie bei Bedarf an der Kasse Ihre bevorzugte Mahlstufe aus.
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Die Steuer (MwSt.) ist im Preis enthalten.
Die Versandkosten werden an der Kasse berechnet.
Preisspanne: 15,20 € bis 30,40 €
Monatsabonnement
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BESCHREIBUNG
Origin
Filandia, Quindío, Colombia
Altitude
1,800 meters above sea level
Verarbeitungs
, gewaschen, 36-stündige Gärung
Sorten
, Castillo und Catimore
Röstprofil „
“ Unser „Omniroast“-Profil eignet sich hervorragend sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso. Freuen Sie sich auf eine lebendige, klare Säure statt der traditionellen bitteren Espressonoten.
Roasted By
Marietta Leonhard, Kopiton Rosterei, Kiel
Freshly roasted weekly
Hinweis: Der Kaffee wird als ganze Bohnen verkauft. Wählen Sie bei Bedarf an der Kasse die gewünschte Mahlstärke aus.
VERKOSTUNGSPROFIL
Bei dieser Ernte präsentieren wir einen reinen und süßen, seidig-weichen Kaffee mit Aromen von Schokolade und Ahornsirup, die im Gleichgewicht mit einer lebhaften Säure stehen, die an Himbeeren erinnert. Diese Ernte wirkt warm und gemütlich – fast wie eine Umarmung.
Hinweis: Der Kaffee wird als ganze Bohnen verkauft. Wählen Sie bei Bedarf an der Kasse die gewünschte Mahlstärke aus.
DIE GESCHICHTE HINTER DIESER ERNTE
At 1,800 meters altitude, the volcanic soil and unique microclimate create exceptional conditions for coffee cultivation. El Cielo means “heaven” or “sky” in Spanish – a name inspired by the morning clouds rolling up the cordillera.
This is our latest harvest, and the result of our ongoing commitment to regenerative agriculture. Our plants have been producing now for 6 years, and the cofee has gotten better and better but they need to be cut to rejuvenate. This will stimulate new growth and production in the next years.
This harvest was very special as we had an important guest at the farm. The Jaguarundi, a small wild cat from Latin America, considered one of the least studied feline species in the world. It is amazing to see how beautiful nature is! We believe in producing exceptional coffee in harmony with nature and with respect for the people behind it.
BRAUANLEITUNGEN
Dieser Kaffee wurde so geröstet, dass er bei jeder von Ihnen gewählten Zubereitungsart – Filterkaffee, Aufguss oder Espresso – seine Vorzüge voll zur Geltung bringt.
Unsere Röstphilosophie ist einfach: Wir rösten die Bohnen leicht bis mittel, um das hervorzuheben, was der Boden, die Höhenlage und die sorgfältige Verarbeitung bereits hervorgebracht haben.
Durch diesen Ansatz wird das Kaffeebrühen zu einem aktiven Experiment. Die folgenden Richtlinien dienen als Grundlage, sind jedoch keine festen Regeln. Wenn Sie verstehen, wie sich kleine Anpassungen bei der Mahlgröße, der Wasserqualität und der Temperatur auf Ihren Kaffee auswirken, können Sie das Beste aus dieser Ernte herausholen.
Filterkaffee „
“ 15 g – 18 g Kaffee
250 ml Wasser
Wassertemperatur: 92–96 °C
Ziehzeit: 3–4 Minuten
Mahlgrad: mittelfein
V60
15 g Kaffee
250 g Wasser
0:00 Bis zu 60 g einfüllen
0:45 Bis zu 155 g einfüllen
1:30 Bis zu 250 g einfüllen
Mahlgrad: mittelfein
Espresso
18 g Kaffee
40 ml Espresso in der Tasse
Brühzeit: 18–22 Sekunden
Mahlgrad: Fein
VERSAND & RÜCKSENDUNGEN
Versand
Kostenloser Versand für Bestellungen innerhalb Deutschlands ab 40 €
Kostenloser Versand für internationale Bestellungen ab 80 €
Standardversand
: 3–5 Werktage
Click & Collect (nur in Kiel verfügbar)
Holen Sie Ihre Bestellung bei Kopiton Roastery ab
Brunswiker Straße 61, 24103 Kiel
Mo–Fr: 10:00 – 17:00 Uhr
Sa: 11:00–17:00 Uhr
Keine Versandkosten für Click & Collect-Bestellungen
Rückgaben:
– siehe unsere Nutzungsbedingungen
PREISTRANSPARENZ
Wir haben den Preis für unseren Kaffee angepasst, um den steigenden Produktionskosten Rechnung zu tragen. Aufgrund der zunehmend extremeren klimatischen Bedingungen produzieren wir weniger Kaffee.
Wir stehen zudem vor logistischen Herausforderungen: Der Transport des Kaffees aus Kolumbien dauert länger und wird immer teurer.
Spezialitätenkaffee
Wir haben das Privileg, in jeder Phase des Kaffeeprozesses mitzuwirken – von der Plantage bis zur Tasse. Wir produzieren kleine Chargen, deren Herkunft sich lückenlos zurückverfolgen lässt. Wir wählen Bohnen von höchster Qualität aus und rösten sie jede Woche in kleinen Röstereien in Kiel.
Direkthandel
Wir haben uns vom Rohstoffmarkt gelöst und verpflichten uns daher, unseren Mitarbeitern faire Löhne, Gesundheitsversorgung, Altersvorsorge und Urlaub zu gewähren.
regenerativ
Regeneration geht über Nachhaltigkeit hinaus. Nachhaltigkeit beschränkt sich darauf, keinen weiteren Schaden anzurichten, während Regeneration den Schutz und die Wiederherstellung der tropischen Wälder und ihrer gefährdeten Arten auf unseren Farmen durch Naturschutzmaßnahmen umfasst.
KUNDENSTIMMEN
KUNDENERFAHRUNGEN
MINA
München, Deutschland
KOSTA
Berlin, Deutschland
TASSH
Ljubljana, Slowenien
DAS KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN
WIR STELLEN UNS EINE ZUKUNFT VOR…
wo Menschen und der Planet wichtiger sind als Profit
wo Natur und Mensch in Harmonie miteinander leben
