Vom Samen bis zur Tasse
Für die meisten Kaffeeunternehmen in Europa beginnt die Geschichte unter
mit einer Bohne. Bei uns beginnt sie unter
mit dem Samen!
Anfänge
Wo alles begann
DIE BAUERNHÖFE
WO ALLES BEGANN
Kapitel 1
Unsere beiden kleinen Kaffeefarmen liegen in den Anden von Quindío in Kolumbien.
Die außergewöhnliche Beschaffenheit des vulkanischen Bodens und die Höhenlage schaffen besondere Voraussetzungen für die einzigartige Qualität unseres Kaffees.
Kapitel 2
UNSERE MISSION…
– zu zeigen, dass Kaffee im Einklang mit der Natur und unter Achtung der Menschen, die ihn anbauen, produziert werden kann – ist nun Realität geworden.
Nun hat ein zweiter Bauernhof namens „La Tierra“ diesen Wandel eingeleitet, und nach und nach werden wir immer mehr werden!
Kapitel 3
Unsere beiden kleinen Kaffeefarmen liegen in den Anden von Quindío in Kolumbien.
Die außergewöhnliche Beschaffenheit des vulkanischen Bodens und die Höhenlage schaffen besondere Voraussetzungen für die einzigartige Qualität unseres Kaffees.
Kapitel 4
Filandia Quindío gilt als eines der besten Kaffeeanbaugebiete in ganz Kolumbien, wo seit mindestens 200 Jahren Kaffee angebaut wird.
Diese atemberaubende, üppig grüne Region ist bei Urlaubern und Wochenendausflüglern sehr beliebt.
DIE BAUERNHÖFE
DIE BAUERNHÖFE
El Cielo
Unser erstes Projekt im Bereich der regenerativen Energien
1 Hektar – 1800 m Höhe
Kapitel 1
EL CIELO
bedeutet auf Spanisch „Himmel, Himmel“.
Wenn man morgens hier steht, eine warme Tasse Kaffee in den Händen hält, den ersten Schluck frisch gebrühten Kaffee genießt und auf die Berge blickt, sieht man, wie die Wolken die Kordilleren hinaufziehen – man fühlt sich, als wäre man hoch oben im Himmel.
Kapitel 2
Der Hof bietet einen atemberaubenden Ausblick von einem Berg, der sich bis hinunter zu einer Quelle erstreckt. Als wir den Hof 2017 kauften, wurde er mit konventionellen Methoden bewirtschaftet, darunter der Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden, Monokultur sowie volle Sonneneinstrahlung. Nach Jahren harter Arbeit haben wir ihn mithilfe regenerativer Landwirtschaft umgestaltet.
Kapitel 3
Wir haben neue einheimische Bäume gepflanzt, deren Wachstum Zeit braucht, wir haben krankheitsresistente Sorten gepflanzt und die Natur rund um die Quelle unberührt gelassen.
Kapitel 4
El Cielo unser erstes regeneratives Projekt, das viele Herausforderungen und Lernerfahrungen mit sich brachte, und wir haben seine Verwandlung miterlebt: Vögel und andere Tierarten kehren zurück. Unsere Pflanzen sind nun wesentlich widerstandsfähiger und kommen auch mit längeren Regenperioden besser zurecht.
Es macht uns stolz, zu sehen, wie schön die Natur ist, und ein Teil davon zu sein.
DIE BAUERNHÖFE
La Tierra
UNSER NEUES PROJEKT
1,5 Hektar – 1600 m Höhe
Kapitel 1
LA TIERRA…
„ La Tierra “ bedeutet auf Spanisch „Erde, Boden“. Der Ort liegt auf 1.600 Metern Höhe in den atemberaubenden kolumbianischen Anden. Bei einem Spaziergang auf diesem Bauernhof fühlt man sich wie in einem üppigen Dschungel.
Umgeben von riesigen einheimischen Bäumen, herumfliegenden Vögeln, dem Rauschen von Wind und Wasser – ein Hauch frischer Luft. Man fühlt sich eins mit der Erde.
Kapitel 2
Der Bauernhof liegt an einem sehr steilen Berghang, der in einen Fluss mit einem kleinen Wasserfall mündet.
Wir haben die Farm im Jahr 2022 gekauft. Sie wurde bis dahin mit konventionellen Methoden bewirtschaftet, darunter der Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden sowie Monokultur. Allerdings sind hier zahlreiche seltene einheimische Bäume erhalten geblieben, was es uns ermöglicht, Kaffee aus Schattenanbau zu produzieren.
Kapitel 3
Gleich nach dem Kauf haben wir mit regenerativer Landwirtschaft begonnen, indem wir die mikrobiologische Vielfalt aufgebaut und aktiviert haben, um einen gesunden Boden zu schaffen, und weitere Pflanzenarten angepflanzt haben. Wir sind gespannt, wie sich „La Tierra“ weiterentwickeln wird.
Wie wir den Klimawandel mit regenerativer Landwirtschaft bekämpfen
Krankheitsresistente Kaffeepflanzen helfen uns, den Auswirkungen von Dürre und Hitze entgegenzuwirken. Durch Fruchtfolge, Zwischenfrüchte und Kompostierung regenerieren wir den Boden.
Agroforstwirtschaft und Biodiversität spielen eine entscheidende Rolle, da Bäume Vogelpopulationen fördern, wodurch Schädlingsbefall verringert und der Bedarf an Pestiziden reduziert wird.
Bäume tragen zudem dazu bei, die Bodenerosion einzudämmen und die Temperatur auf unseren Farmen zu regulieren. Neben Kaffee bauen wir Kochbananen, tropische Früchte, Blumen, Zitrusbäume, Bohnen und große einheimische Bäume an.
Kolumbien ist ein Land mit außerordentlich großer Artenvielfalt. Es steht weltweit an erster Stelle, was die Anzahl der Vogelarten angeht. In der Region Quindío, in der sich unsere Farm befindet, leben 642 Vogelarten, die auf große Bäume angewiesen sind, um zu überleben.
Entstehungsprozess
KÖSTLICHER KAFFEE
Zwei Faktoren sind für eine wirklich gute Tasse Kaffee entscheidend: gesunde und artenreiche Ökosysteme sowie Fachwissen, das über den reinen Anbau hinausgeht.
Unser Kaffeestil ist bewusst schlicht gehalten und wird nur minimal beeinflusst, damit die natürlichen und unverfälschten Aromen des Terroirs voll zur Geltung kommen.
Es sind 12 Schritte nötig, um die Magie zu erschaffen, die wir Kaffee nennen:
Samen
Samen
Spross
Spross
Aussaat
Aussaat
Pflanze
Pflanze
Blüte
Blüte
Ernte
Ernte
Waschverfahren
Waschverfahren
Trocknen
Trocknen
Verkehr
Verkehr
Rösten
Rösten
Brauen
Brauen
Viel Spaß
Viel Spaß
GESCHICHTE DER ERNTE
Kaffee ist niemals langweilig
Die blumigen und fruchtigen Aromen der Ernte entfalten sich im Laufe der Zeit, während die Natur wie ein Künstler mit seiner Farbpalette entscheidet, wie sie die Aromen mischt und kombiniert.
HARVEST 3
Toffee, „
“-Schokoladenfondue,
Rotwein, Rosen.
HARVEST 3
Karamell, „
“, dunkle Schokolade „
“ und Kokosnuss.
HARVEST 2
Karamell, „
“ Jasmin, Kakao-
-Nibs und Pflaumen.
ERNTE 1
Karamell, „
“-Melasse und Brombeeren.
Wir glauben an eine Zukunft...
in der die Lieferkette zielorientiert ist und allen Akteuren/Interessengruppen gleichermaßen Vorteile bringt.
Wir setzen auf Zusammenarbeit statt auf Wettbewerb.
DIE RÖSTER
Loppo Kaffee
Axel Datschun
Kopiton
Marietta Leonhard
nachhaltig
Besser für die Umwelt und für Ihre Gesundheit. Hergestellt im Rahmen regenerativer Landwirtschaft. Ohne Pestizide, Herbizide oder Kunstdünger.
ARTISAN ROASTING
Unsere erfahrenen Röster stellen jede Kaffeelieferung mit viel Geschick und größter Sorgfalt her. Diese Vorgehensweise gewährleistet eine optimale Geschmacksentfaltung und ein exquisites Aroma bei jeder Lieferung. Unser Kaffee wird jede Woche frisch geröstet.
artenreich
Wir pflanzen eine Vielzahl weiterer Pflanzen und einheimischer großer Bäume, um die rund 642 Vogelarten zu schützen, die in unserer Region home sind.
hohe Qualität
Die Süße unseres Kaffees ist das Ergebnis der Höhenlage unserer Plantagen, der ausgewählten Sorten und des Fachwissens unseres Teams, das jeden einzelnen Schritt sorgfältig begleitet – so entsteht eine einzigartige Tasse Kaffee mit einer großartigen aromatischen Fülle.
POSITIVE AUSWIRKUNGEN
Können Sie sich vorstellen, dass Ihr Morgenkaffee dazu beitragen könnte, den Klimawandel zu bekämpfen und die Lebensbedingungen unserer Mitarbeiter zu verbessern? Genuss und ein höheres Ziel gehen Hand in Hand.
Gemeinschaft
Informationen aus erster Hand, damit Sie erfahren, woher Ihr Kaffee stammt, wie die Bauern heißen, die ihn anbauen, und welche Geschichten sie zu erzählen haben.
