Altitude-Paket
In ALTITUD combination we showcase two versions of the same coffee roasted at different temperatures and durations. Showing the change in personality from masculine, bold and strong to feminine, delicate, and floral.
Einzelbetrieb – Höhe 1800 mMikrolot 380 kgArabica Coffee Castillo und CatimorSCA Score: 84+ points (Very Good)
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Free shipping for domestic orders over 20 Euros, international over 60 Euros
Preisspanne: 28,50 € bis 58,00 €
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BESCHREIBUNG
BESCHREIBUNG
Origin
Filandia, Quindío, Colombia, EL Cielo Farm
Höhen
: 1.800 und 1.600 Meter über dem Meeresspiegel
Geröstet von
Marietta Leonhard, Kopiton Rosterei, Kiel
Wöchentlich frisch geröstet
Hinweis: Coffee als ganze Bohnen verkauft. Wählen Sie bei Bedarf an der Kasse die gewünschte Mahlstärke aus.
This bundle includes the same coffee from our El Cielo farm roasted at two different temperatures and durations. Showing the change in personality from masculine, bold and strong to feminine, delicate, and floral. A way to compare the natural flavors, explore, and find what you prefer. It gives you better value than buying individually.
VERKOSTUNGSPROFIL
EL CIELO
In dieser Ernte präsentieren wir einen reinen und süßen, seidig-weichen Kaffee mit Noten von Schokolade und Ahornsirup, die sich harmonisch mit einer lebhaften Säure verbinden, die an Himbeeren erinnert. Diese Ernte vermittelt ein warmes und behagliches Gefühl, fast wie eine Umarmung.
EL CIELO
This harvest we present a clean and sweet, silky cup with flavors of chocolate, maple syrup, and almonds. This version of Cafe del Cielo is a darker roast, representing a bold intensity.
Perfect for those craving a strong classic italian espresso.
DIE GESCHICHTE HINTER DIESER ERNTE
Auf 1.800 Metern Höhe schaffen der vulkanische Boden und das einzigartige Mikroklima außergewöhnliche Bedingungen für coffee . El Cielo auf Spanisch „Himmel“ – ein Name, der von den Morgenwolken inspiriert ist, die die Kordilleren hinaufziehen.
Dies ist unsere jüngste Ernte und das Ergebnis unseres kontinuierlichen Engagements für regenerative Landwirtschaft. Unsere Pflanzen tragen nun seit 6 Jahren Früchte, und der Kaffee ist immer besser geworden, doch sie müssen zurückgeschnitten werden, um sich zu verjüngen. Dies wird neues Wachstum und neue Erträge in den kommenden Jahren anregen.
Diese Ernte war etwas ganz Besonderes, da wir einen wichtigen Gast auf der Farm hatten: den Jaguarundi, eine kleine Wildkatze aus Lateinamerika, die als eine der am wenigsten erforschten Katzenarten der Welt gilt. Es ist erstaunlich zu sehen, wie schön die Natur ist!
Wir glauben daran, außergewöhnlichen coffee Einklang mit der Natur und mit Respekt für die Menschen dahinter zu produzieren.
BRÜHANLEITUNGEN
Dieser coffee so geröstet, dass er bei jeder von Ihnen gewählten Zubereitungsart – Filterkaffee, Aufguss oder Espresso – seine Vorzüge entfaltet.
Unsere Röstphilosophie ist einfach: Wir rösten die Bohnen nur leicht bis mittelstark, um das hervorzuheben, was der Boden, die Höhenlage und die sorgfältige Verarbeitung bereits hervorgebracht haben.
Durch diesen Ansatz wird das Aufbrühen zu einem aktiven Experiment. Die folgenden Richtlinien dienen als Grundlage, nicht als feste Regeln. Wenn Sie verstehen, wie sich kleine Anpassungen bei der Mahlung, der Wasserqualität und der Temperatur auf Ihren Kaffee auswirken, können Sie das Beste aus dieser Ernte herausholen.
Coffee
“ 15 g – 18 g Coffee
250 ml Wasser
Wassertemperatur: 92–96 °C
Ziehzeit: 3–4 Minuten
Mahlgrad: mittelfein
V60
15 g Coffee
250 g Wasser
0:00 Bis zu 60 g einfüllen
0:45 Bis zu 155 g einfüllen
1:30 Bis zu 250 g einfüllen
Mahlgrad: mittelfein
Espresso
18 g coffee
40 ml Espresso in der Tasse
Brühzeit: 18–22 Sekunden
Mahlgrad: Fein
VERSAND & RÜCKSENDUNGEN
Versand-
Kostenloser Versand für Bestellungen innerhalb Deutschlands ab 40 €
Kostenloser Versand für internationale Bestellungen ab 80 €
Standardversand
: 3–5 Werktage
Click & Collect (nur in Kiel verfügbar)
Holen Sie Ihre Bestellung bei Kopiton Roastery ab
Brunswiker Straße 61, 24103 Kiel
Mo–Fr: 10:00–17:00 Uhr
Sa: 11:00–17:00 Uhr
Keine Versandkosten für Click & Collect-Bestellungen
Rückgaben
siehe unsere Nutzungsbedingungen
PREISTRANSPARENZ
Wir haben den Preis für unseren coffee angepasst, um den steigenden Produktionskosten Rechnung zu tragen. Aufgrund der zunehmend extremeren klimatischen Bedingungen produzieren wir weniger coffee.
Wir stehen zudem vor logistischen Herausforderungen: Der Transport des coffee Kolumbien dauert länger und wird teurer.
Spezialitäten coffee
Wir haben das Privileg, in jeder Phase des coffee tätig zu sein – von der Plantage bis zur Tasse. Wir produzieren kleine Chargen, deren Herkunft lückenlos zurückverfolgt werden kann. Wir wählen Bohnen von höchster Qualität aus und rösten sie jede Woche in kleinen coffee in Kiel.
Direkthandel
Wir haben uns vom Massenmarkt gelöst und verpflichten uns daher, unseren Mitarbeitern faire Löhne, Gesundheitsversorgung, Altersvorsorge und Urlaub zu gewähren.
regenerativ
Regeneration geht über Nachhaltigkeit hinaus. Nachhaltigkeit beschränkt sich darauf, keinen weiteren Schaden anzurichten, während Regeneration den Schutz und die Wiederherstellung der tropischen Wälder und ihrer gefährdeten Arten auf unseren Farmen durch Naturschutzmaßnahmen umfasst.
KUNDENSTIMMEN
KUNDENERFAHRUNGEN
MINA
München, Deutschland
KOSTA
Berlin, Deutschland
TASSH
Ljubljana, Slowenien
DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN
WIR STELLEN UNS EINE ZUKUNFT VOR…
wo Menschen und der Planet wichtiger sind als Profit
wo Natur und Mensch in Harmonie miteinander leben
